Beskrivning
Med denna Molcajete blir det kul att göra guacamole, mole, chunky salsa och salsa verde från scratch.
Rosta gärna dina grönsaker innan i en panna så får du fram mer smak.
Innan första användning:
Fox Run Molcajete morteln är gjord av granit och ”unseasoned” så innan den används bör
den rengöras med vatten och slipas in med okokt ris, detta är vanligt för mexikanska
mortlar. En unseasoned mortel och stöt i granit är poröst på ytan, när du tar på det så lossnar lite stendamm vilket du inte vill ha i maten.
1. Skölj upprepande gånger.
Det första steget är att skölja morteln och stöten med bara vatten. Upprepade gånger,
detta gör att morteln och stöten blir av med lite av stendammet.vOBS! Använd aldrig diskmedel.
2. Vitt ris och vatten
Ta en handfull av okokt vitt ris, så det täcker botten med ett jämt tunt lager. Tillsätt cirka en matsked vatten.
Mortla riset med stöten, använd en cirkulär rörelse, börja slipa riset hela vägen runt morteln. Arbeta riset upp och runt hela, inre, ytan av morteln, arbeta in riset i den porösa ytan. Det krävs lite armstyrka så det är okej att få hjälp eller ta en paus när du behöver det.
3. Den grå ”rismassan”
Efter slipning/mortlande, blir det vita riset en gråfärgad massa. Genom att gnida riset så slipas granitens yta och riset drar ut allt stendamm som har fastnat i granitens porer. Du kommer också märka att stöten är täckt av grå massa. Se till att du vrider och vrider stöten när du slipar riset så även stöten blir slipad och len runt om.
4. Skölj och upprepa
Skölj morteln med vatten och borsta ur rismassan och börja om med ris och vatten. Upprepa hela processen för slipning, sköljning och borstning, tills rismassan inte längre är grå och den behåller sin vita färg. Du kanske vill ta en paus och fortsätta senare eller nästa dag. Det kan ta upp till fem repetitioner att gå från grå till vit rispasta.
5. Salsa time!
Nu är den klar att börja göra salsa, guacamole eller chilipasta i – bra jobbat!
Löpande skötselråd: handdiska med enbart varmt vatten, använd aldrig diskmedel.
Om Fox Run Kitchen:
Fox Run Kitchen startade för över 40 år sedan och är nu en av de ledande leverantörerna i Nordamerika med ett brett utbud av köksredskap.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.